广东人最爱的家常汤,好喝到停不下来!

都说爱喝汤的不一定是广东人,但是广东人必定爱喝汤!广东人对煲汤的热情是出了名的,提到广东人,就有老火靓汤,这两个词就像两块磁铁一样,永远黏连在了一起。

广东人的食材多样大家也是早有耳闻了,听说他们煲起汤来连福建人都不放过。那么在广东人厚厚的“祖传”食谱中,翻到汤谱这一页,要说哪个汤最家常,胡萝卜玉米排骨汤恐怕是跑不了了!

比起其他地区的重口味,广东人煲汤讲究老火和原汁原味,花两三个小时煲一锅汤,除了所用的基本食材,也就只放少许盐调味,最多再加一点姜去腥。为的就是锁住食物本身的味道,这种原汁原味,即是靓汤的精华所在。

这道最家常的胡萝卜玉米排骨汤也是如此,简单的食材,荤素搭配,几乎家家户户都会做的日常羹汤。随着大家对广东人煲汤的调侃越来越多,如今煲汤也慢慢成为了一种时尚。如果你也想试着煲一锅汤,不如就从最简单的胡萝卜玉米排骨汤开始吧~

胡萝卜玉米排骨汤!

食材

排骨或龙骨 250g

胡萝卜 2根

玉米 1根

盐 1勺

葱 1根

步骤

1.少许冷水入锅开火,洗好的排骨放进去焯一下,去掉血水,浮沫飘起来的时候就将排骨沥干捞出,其他的水倒掉。

2.换一个煲汤的锅,用同一个锅也可以。重新倒入适量的水,将排骨倒入,中火煲1个小时。注意火不能太大,以免烧干,期间注意看一下。如果中途发现水少了,可以加入开水,但不能加冷水。

3.煲汤期间给胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米也同样切块。我自己切玉米的方法是,稍微用点力,再掰开即可。

4.将胡萝卜和玉米一同放入汤里(如果这两样你喜欢吃软一些的,可以提前和排骨一起加入)。小火再煲40分钟左右。

5.加一勺盐调味,因为这个汤本来是比较清甜的,所以注意不用放太多的盐。

6.最后根据个人喜欢,加入葱或一点香菜点缀一下。一年四季都可以喝的胡萝卜玉米排骨汤就做好了。

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